نصائح خاصة بتخزين اللحوم حتى لا تفقد قيمتها الغذائية

آخر تحديث : الثلاثاء 13 سبتمبر 2016 - 11:14 صباحًا
2016 09 13
2016 09 13

ينصح خبراء التغذية ربة المنزل باتباع مجموعة من النصائح عند حفظ اللحوم الحمراء حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، والتي تتوقف على تحديد المدة التي ستحتاجين بعدها لطهي هذه اللحوم. حفظ اللحوم بالثلاجة : يناسب هذا النوع حالات الحفظ التي تدوم إلى 5 أيام فقط، وهنا يجب عليكِ الالتزام بعدة خطوات: أن تكون الثلاجة على درجة حرارة صفر أو -1 مئوية. لا تنسي التأكد من سلامة إغلاق الثلاجة الخاصة بكِ. يجب تقطيع اللحم لقطع صغيرة حسب الاستخدام. ضعي اللحم في صينية أو طبق بلاستيك، ويغطى بغطاء بلاستيك خفيف. يجب تغيير الطبق كل يوم للتخلص من الدم والسوائل التي يفرزها اللحم. احذري خلط أكثر من نوع من اللحوم في وعاء واحد، ويجب فصل اللحم المفروم عن قطع اللحم، وغير ذلك. يجب استخدمِ اللحوم بأسبقية الحفظ، وبعد إخراج اللحم من الثلاجة لا تعيديه للحفظ من جديد. حفظ اللحوم في الفريزر: يمكنك الاحتفاظ باللحم في الفريزر لمدة تصل لـ3 شهور. إذا رغبت في حفظ وجبات لعائلتك عليك تقطيعها ووضعها في أكياس شفافة مخصصة للحفظ. إذا كانت الكمية كبيرة يمكنك غسل اللحم من الخارج، لإزالة الشوائب العالقة به، ووضعه في الفريزر، مع اختيار درجة حرارة -12. وإذا كانت للاستخدام الأسري اليومي، يتم تقطيع اللحوم إلى قطع وتوضع فى أكياس، على أن يتم تسجيل موعد حفظ اللحم على بطاقة ولصقها على الكيس من الخارج. عند استخدام اللحوم يتم إخراجها من الفريزر، وتوضع على رف الثلاجة على درجة حرارة 4 مئوية، وتترك حتى يذوب الثلج تماما، ثم توضع في ماء ساخن.